gastronomia de hanói: phở

Uma das comidas mais famosas e típicas de Hanói é Phở. Esta comida originou-se do Norte do Vietname e depois espalhou-se para o centro e Sul do país. O Phở tem mudado muito durante os 100 anos da sua história. É uma sopa de macarronete com frango ou carne de vaca e especiarias. Os habitantes de Hanói podem comer “Phở” como pequeno-almoço, almoço ou jantar. Este é um prato muito especial para numerosas pessoas. Pode encontrar-se o “phở’ em varias áreas no Vietname, mas o Phở de Hanói é que é mais delicioso. Esta sopa não menos delicado de qualquer prato é conhecido em todo o mundo. O Phở não só aquece o coração mas também satisfaz o apetite dos Vietnamitas ou qualquer pessoa que dele goste. Segunda a maneira clássica, o chave desta comida é o caldo e a carne de vaca. A cozinha do osso de vaca num tempo longo resulta num caldo rico cujo sabor é ainda enriquecido com sabor de gengibre e cebola chalota assados e sementes de anis. O caldo e o macarronete são sempre cobertos das fatias delgadas de carne de vaca cozinhada. O Phở não é uma comida rápida como KFC ou McDonald’s, e normalmente também não é caseira. Se se quer comer, vai-se ao restaurante. Quando se come o Phở, têm de se usar colher e pauzinhos. Num prato separado, são fornecidos manjericão, lima ou limão, rebentos de soja e malaguetas. Em qualquer lugar do Hanói, pode encontrar-se um “restaurantinho” de phở. Além disso, pode comer-se esta sopa de madrugada (cerca das 5 de manhã) até às tantas. Para os habitantes de Hanói, o Phở não é apenas uma comida comum mas também a vida, o amor e a alma.